Veggiepedia Aubergine

Veggiepedia Aubergine

       Veggiepedia      

Met trots presenteren wij...veggiepedia!Onze eigen healthy encyclopedie waarbij we iedere we iedere week een andere groente uit ons menu uitlichten. Deze week: de Aubergine

Waarom wij fan zijn van de aubergine 

Een absolute favoriet uit de Oh My Guts keuken is toch wel de aubergine. In die liefde voor aubergine zijn we niet alleen: de paarse vrucht, die zijn oorsprong vindt in het Perzische rijk, is een veel gezien ingrediënt in de Mediterraanse keuken. Ook wordt Aubergine door zijn stevige structuur en verfijnde vaak gebruikt als vleesvervanger. Maar naast het feit dat aubergine ons maar al te goed smaakt, is de paarse groente ook nog eens hartstikke gezond. 

Waarom wij fan zijn van de aubergine 

Een absolute favoriet uit de Oh My Guts keuken is toch wel de aubergine. In die liefde voor aubergine zijn we niet alleen: de paarse vrucht, die zijn oorsprong vindt in het Perzische rijk, is een veel gezien ingrediënt in de Mediterraanse keuken. Ook wordt Aubergine door zijn stevige structuur en verfijnde vaak gebruikt als vleesvervanger. Maar naast het feit dat aubergine ons maar al te goed smaakt, is de paarse groente ook nog eens hartstikke gezond. 

Fun facts

De Aubergine heeft verschillende benamingen. Zo noemen de Engelsen noemen de groente bijvoorbeeld ‘eggplant’ terwijl de Italianen het hebben over melanzane 

Aubergine behoort net als de tomaat tot de nachtschadefamilie. Dat betekent dus dat de aubergine botanisch gezien een eigenlijk een bes is.  

Aubergine kun je niet rauw eten, in rauwe aubergine vind je namelijk het stofje solanine, dat maag en darmklachten kan veroorzaken.  

Trek gekregen? 

Je vind aubergine in onze deze week in Miso glazed eggplant!


Nieuwe post