Gezonde bobotie


personen

Rijk aan vitamine A&C

±45 minuten

  • Ingrediënten
  • Bereiding
  • Opschep tabel
  • Voedingswaarde

Voor de boemboe

2 tl kurkuma

4 tl kerrie madras kruiden

1 tl korianderzaad

1 tl paprikapoeder

1 tl garam masala 

1 tl kaneel

1 tl kruidnagel

1 duimpje gember

1 teen knoflook

2 el citroensap

2 el water

1 tl agave

1 tl mosterd

klein beetje olijfolie

snufje zout
tapioca (als nodig om te binden)


De bobotie groentemix
2 zoete aardappelen

1 winterpeen

1 ui

2 paprika's

100 gr sperziebonen

30 ml (haver)room

100 gr (vegan) gehakt

1 middelgrote appel

45 gr boemboe


Overige

wrapjes

Voor de boemboe
Rasp de gember en mix de kruiden in een kommetje door elkaar. Pers de knoflook en voeg toe aan de kruidenmix. Voeg vervolgens de citroensap, water, agave en de kleine beetjes olijfolie en zout toe en meng goed. 


De bobotie groentemix

Snijd de zoete aardappel in blokjes en dop de boontjes.  Kook beide tot ze beetgaar zijn. Snipper ondertussen de ui en snijd de overige groenten en de appel in blokjes. Zet een pannetje op en bak hierin de ui aan tot deze glazig wordt. Voeg vervolgens het gehakt toe samen met je zelfgemaakte boemboe. Zo trekken de smaken lekker in! Blus af met water en kookroom. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en laat nog even aanbakken.

Vul je wrap met de bobotie, genieten!

Opscheppen

+

++

+++

++++

Bobotie mix

360 gr

460 gr

600 gr

700 gr

Wraps

1 wrap
(40 gr)

2 wraps
(80 gr)

2 wraps
(80 gr)

3 wraps
(120 gr)


Note: dit zijn enkel richtlijnen om er voor te zorgen dat jij ongeveer weet wat je opschept. Op deze manier hopen we dat je zelf uiteindelijk een master wordt in het maken van goede gezonde porties voor jou! Wil je een keer iets meer of minder? Maak je dan niet al te druk, het moet wel leuk blijven! ;)


+

++

+++

++++

Energie

1723.55 kJ / 411.34 kcal

2540.61 kJ / 606.49 kcal

3028.72 kJ / 722.90 kcal

3845.78 kJ / 918.05 kcal

Vetten

5.61 g

8.76 g

10.09 g

13.24 g

Waarvan verzadigd

1.10 g

1.84 g

2.04 g

2.78 g

Koolhydraten

64.76 g

96.33 g

114.20 g

145.77 g

Waarvan suikers

24.90 g

32.51 g

41.82 g

49.43 g

Eiwitten

17.76 g

25.01 g

30.67 g

37.92 g

Zout

1.40 g

2.14 g

2.50 g

3.24 g

Extra info: Wij gebruikten vegan gehakt van de vegetarische slager, oatly haver cuisine en volkoren wraps!


Note Wij hebben met bepaalde ingrediënten gewerkt. Op basis van deze gekozen ingrediënten zijn de voedingswaarden berekend. Gebruik jij afwijkende ingrediënten, dan zal dat effect hebben op de voedingswaarden. Deze tabel is uitsluitend bedoeld jou een eerste inzicht te geven in het recept maar is ontvankelijk voor afwijkingen.