Thaise Pompoen Curry (vegan)

Zoals je misschien al gemerkt hebt, is pompoen is een van onze favoriete groentes. Deze winter vind je 'm op ons menu in de vorm van een winterse curry. Naast de heerlijke Thaise smaken is deze curry ook nog eens hartstikke gezond en mega voedzaam. Pompoen bevat namelijk enorm tal van vezels, calcium, ijzer, vitamine C en E. 

Ingrediënten: 
Pompoen, kokosmelk, paksoi, rode rijst, broccoli, bloemkool, ui, knoflook, rode peper, steranijs, gember, kaffir lime, rode ui, azijn.

Allergene: 
-

Voedingswaarden:
- Energie: 509 kcal
- Vetten: 23,9 gram
- Waarvan verzadigde vetzuren: 13,2 gram
- Koolhydraten: 54,7 gram
- Suikers: 11,5 gram
- Vezels: 10 gram
- Eiwitten: 14,3 gram
- Zout: 0,2 gram