±5 minuten | Eiwitrijk
Beslag
8 el kikkererwtenmeel (verkrijgbaar bij de verschillende super markten)
4 el havermout
250 ml plantaardige melk
1 tl kruiden (kerrie, paprika of italiaanse)
1 stuk groente (rode of groene groenten)
Scheutje olie in pan
Mix alle droge ingrediënten in een kommetje. Mix de melk met de droge ingrediënten. Snijd de groenten fijn en mix deze in het beslag. Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie. Bak de pannenkoek goudbruin.
Beleg met je favo beleg
Tip: Je bewaart de pannenkoekjes heel makkelijk voor de lunch. Of maak een grotere batch voor een paar dagen!
