BLUEBERRY

MUGCAKE

Een gezond ontbijtje, tussendoortje of toetje

Een mug cake is eigenlijk letterlijk wat het heet: een cake in een 'mug'. De mug cake kan op heel veel verschillende manieren gemaakt worden. Origineel gezien doe je de ingrediënten in een kopje en 'bak' je hem in de magnetron. Maar dit recept is nét even wat anders.

RECEPT MUG CAKE

voor ±2 porties

Voor het mengsel
  • 1,5 banaan
  • 1 el pindakaas
  • 10 ml agavesiroop
  • 90 ml havermelk
  • 90 gram havermout
  • 2 tl kaneel
  • 1 klein handje pompoenpitten
  • 1 klein handje zonnebloempitten
  • 2 eieren
  • 100 gram bosbessen
  • Snufje zout
  • 2 el lijnzaad

Topping
  • 1/2 banaan
  • 100 gram blauwe bessen
  • Klein handje kokosvlokken
  • 100 gram kokosyoghurt


Zo maak je de mugcake:


1. Prak de banaan en klop deze samen luchtig met het ei (tip van onze patissier Tanja) voor een luchtige cake. Mix alle ingrediënten goed door elkaar tot het een glad mengsel is.


2. Giet het in een bakje/kopje die ovenbestendig is en bak ongeveer 12 minuten op 175 graden (Tip: check of het gaar is door er een stokje in te steken. Blijft er weinig/droog mengsel aan plakken? Dan is het gaar!). Heb je niet zoveel tijd? Doe het dan 3 minuten in de magnetron! 


3. Haal de mug cake uit de vorm en leg het op een bordje. 


4. Snijdt de halve banaan in kleine plakjes en top de mugcake af met de plakjes banaan, 2 lepels kokosyoghurt, kokosvlokken en blauwe bessen









Toch geen tijd om je eigen ontbijtje te maken? 

We gut you ;)

Bestel dan een van onze ontbijtjes! In een handomdraai op tafel.