RECEPT: BOEMBOE

Jouw nieuwe favoriete kruidenpasta

Boemboes zijn kruidenmengsels die worden gebruikt in de Indonesische keuken. Traditioneel worden de ingrediënten in een cobek (vijzel) fijn gemengd. Door toevoeging van (plantaardige) olie ontstaat een boemboe-pasta. Een boemboe is een mengsel van specerijen en  kruiden, ui en knoflook.

RECEPT BOEMBOE

voor ±5 porties

De boemboe 
  • 25 ml olijfolie
  • 4 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 groene peper
  • 1 tl kurkuma
  • 1 el agave siroop
  • 30 ml sojasaus
  • 40 gram miso pasta
  • 2 stengels citroengras
  • 10 gram gele curry pasta


Zo maak je de boemboe:


1. Snijd de sjalotten en knoflook in stukjes


2. Verwijder evt. de pitjes uit de pepers (minder spicy)


3. Mix alle ingrediënten met een staafmixer of in een keukenmachine 


4. Rooster vervolgens de pompoen op 180 graden voor 40 minuten


5. Mix de boemboe bijvoorbeeld met kokosmelk en jouw favoriete groenten en rijst voor een heerlijke curry, of roer het door een gebakken rijst gerecht


TIP: verdubbel (of vervijfvoudig) de aantallen en bewaar de boemboe in porties in bijvoorbeeld een ijsblokjesvorm in de vriezer. Zo heb je altijd je eigen boemboe klaar liggen!


Toch geen tijd om je eigen maaltijd te maken? We gut you ;)

Bestel dan een van onze curry's of een andere maaltijd! In een handomdraai op tafel.